Zwei knusprig geröstete Baguettes mit würzigem Tomaten-Basilikum-Parmesan-Belag
Matjesbrot
10,90
Echte Emder Matjesfilets mit frischem Zwiebeln und auf Brot serviert
Beilagensalat
6,50
Knackig und frisch mit VInaigrette oder French Dressing
Würzfleisch vom Schweinelachs
8,10
Mit Champignons und Gouda gratiniert, dazu Toast
Tomatencremesuppe
7,50
Soljanka
7,50
Gulaschsuppe
7,90
Soljanka ist eine säuerlich-scharfe Suppe der osteuropäischen Küche. Neben der Fleischeinlage gehören insbesondere süß-säuerlich geschmortes Gemüse, auch bekannt als Letscho, und Gewürzgurken zu den Haupt-komponenten der Soljanka.
Liebligsgerichte meiner Gäste
Gebackenes Linsenschnitzel (vegan)
16,90
Aus roten Linsen nach eigener Rezeptur hergestellt, dazu reichen wir mediterranes Gemüse und Steakhouse Pommes
Alpenhain Senator Camembert
13,90
Camembert in Bierteig gebacken mit Toast, Butter, Preiselbeeren und Salatbouquet
Emder Matjesfilet
17,20
Nach der Rezeptur eines alten Fischers werden mildgesalzene 3 Matjesfilets mit Äpfeln, Gurken, Zwiebeln und feinen Gewürzen in einer leckeres Sahnedressing eingelegt und dazu deftige Bratkartoffeln
Riesencurrywurst mit Mumme Currysauce
14,20 / 15,20
Sauce nach eigener Rezeptur, mit Salatbouquet und wahlweise Steakhouse Pommes oder Bratkartoffeln
Riesencurrywurst mit "Wumms"-Currysauce (leicht scharf)
14,40 / 15,40
Sauce nach eigener Rezeptur, mit Salatbouquet und wahlweise Steakhouse Pommes oder Bratkartoffeln
Schaschlik vom Schweinefilet
24,90
Mit kräftiger Schaschliksauce, Butterreis und gemischtem Salatteller
Gulasch vom deutschen Landschwein
22,90
Schweinegulasch mit Champignons, Spätzle und Tomatensalat
Emden ist eine Stadt im Nordwesten von Niedersachsen und die größte Stadt Ostfrieslands.
Braunschweiger Mumme war bereits im Mittelalter bekannt. Das malzhaltige Getränk wurde als Proviant für die Seefahrer verschifft und machte so Braunschweig in aller Welt bekannt. Heute wird der dickflüssige Malzextrakt vor allem zum Verfeinern von Speisen und Getränken verwendet.
Der Küchenchef und sein Leibgericht
Zwei Bratwürste auf Holzkohle gegrillt
15,90
Mit hausgemachtem Kartoffelsalat nach HANSA Art oder Bratkartoffeln und gemischtem Salat
„Ich freue mich, Sie in unserem Hause begrüßen zu dürfen und möchte mich Ihnen kurz vorstellen. Mein Name ist Jörg Jordan. 1966 wurde ich im wunderschönen Mecklenburg geboren und habe dort meine Ausbildung zum Koch erfolgreich abgeschlossen. Nach meiner Lehre bin ich bei der Deutschen Seerederei Rostock zur See gefahren, bevor es mich 1991 nach Braunschweig verschlagen hat. Seit 2006 leite ich den Jägerhof und bin stolz, dass wir für unsere gute Küche mit typisch deutschen Gerichten bekannt sind. Die deutsche Küche ist sehr vielseitig und es macht mir Freude, sie immer wieder aufs Neue zu entdecken. Wenn Sie mich nicht in der Küche finden, dann schaue ich gerade ein Spiel meines Lieblingsvereins Hansa Rostock oder sitze auf meinem Motorrad Richtung Ostsee, deren Wellen ich liebe.
Noch einmal: Herzlich Willkommen!
Meine Küche stellt die Suppen, Saucen, Spätzle, Knödel, Dressings und vieles mehr frisch und selbst her. Aus diesem Grund beinhalten unsere Speisen nur sehr wenige kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe.
Biergarten-Zeit
Wurstsalat nach Schweizer Art
15,90
Frisch angemacht mit ofenfrischer Laugenbrezel
Sauerfleisch aus dem Glas
19,90
Hausgemacht und im Weck-Glas serviert, dazu Remoulade und Bratkartoffeln
Gebackener Fleischkäse
17,50
Frisch aufgeschnitten und kurz gebraten mit zwei Spiegeleiern und Bratkartoffeln oder hausgemachtem Kartoffelsalat nach HANSA Art
Spareribs (Dienstag bis Donnerstag)
21,90 / 26,50
Frisch aus dem Ofen mit angemachtem Kartoffelsalat, Gewürzgurke und Kartoffelspalten mit Sourcreme. In der Holzmolle serviert (500 gr. / 800 gr.)
Salate
Knackiger Beilagensalat mit Dressing nach Wahl
6,50
Salat der Saison mit Back-Camembert
14,90
Blattsalate der Saison mit Camembertecken im Bierteigmantel, Kerne-Mix, Preiselbeeren und Baguette
Fitness-Salat mit Putenbruststreifen
15,90
Frische Salatblätter vom Markt mit marinierten Putenstreifen und Baguette
Omas Salatteller mit Schnitzel
17,50
Blattsalate der Saison mit gebratenem Schnitzelstreifen und Baguette
Dazu reichen wir Café de Paris Baguette und hausgemachten Dressing: Vinaigrette oder French
Das Schnitzel
Schnitzel „Champi“
21,90
Paniertes Schnitzel mit frischen Champignons in Rahm, Bratkartoffeln und kleiner knackiger Salat
Cordon Bleu
24,30
Prall gefülltes Schnitzel mit saftigem Schinken und schmelzendem Käse, ummantelt mit einer goldgelben Kruste, dazu Kroketten und Salatbouquet
Bauernschnitzel
22,30
Schnitzel mit 2 Spiegeleiern, Bacon, Bratkartoffeln und Gurkensalat
Schnitzel „Athen“
21,90
Schnitzel mit Metaxasauce und Schafskäse überbacken, dazu Steakhouse-Pommes oder Kroketten
Schnitzel "Wiener Art"
20,90
Dünnes Schweineschnitzel mit Zitrone und Preiselbeeren
Alle Schnitzelgerichte können auch vom Gran Parino Schwein bestellt werden - Artgerechte Haltung für Top Qualität (zzgl. 3 €)
Was in Spanien das Iberico, ist in Italien das Gran Parino Schwein. Es wird sehr langsam aufgezogen und erhält dadurch ein besonders festes und aromatisches Fleisch. Ein echtes Gran Parino-Schwein wird mindestens 9 Monate alt und ist bei der Schlachtung rund 170 kg schwer. Durch die langsame Aufzucht ist das Fleisch fest, kompakt und sehr aromatisch mit einer rosigen, konsistenten Fettschicht! Überzeugen Sie sich selbst von der hohen Qualität sowie dem feinen Geschmack.
Bereits im 12. Jahrhundert findet man in Konstantinopel in Teig gehülltes und anschließend in Fett ausgebackenes Fleisch
Flammkuchen
Elsässer Flammkuchen
12,90
Klassisch belegt mit Speck, Schmand und Zwiebeln
Flammkuchen „Käse“
13,90
Belegt mit Schmand, Brie, Gouda, Mozzarella und frisch geriebenen Parmesan
1) mit Farbstoff | 2) mit Konservierungsstoff | 3) mit Antioxydationsmittel | 4) mit Geschmacksverstärker | 5) geschwefelt 6) geschwärzt | 7) mit Phosphat | 8) mit Milcheiweis | 9) koffeinhaltig | 10) chininhaltig | 11: mit Süßungsmitteln 12) enthält eine Phenylalaninquelle | 13) gewachst
